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合法食品添加劑和非法食品添加物
什么是食品添加劑 世界各國對食品添加劑的定義不盡相同，聯(lián)合國糧農組織（FAO）和世界衛(wèi)生組織（WHO）聯(lián)合食品法規(guī)委員會對食品添加劑定義為：食品添加劑是指有意識地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風味和組織結構或貯存性質的非營養(yǎng)物質。按照《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，中國對食品添加劑定義為：改善食品品質和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質。
食品添加劑具有以下三個特征：
一是加入到食品中的物質，因此，它一般不單獨作為食品來食用；
二是既包括人工合成的物質，也包括天然物質；
三是加入到食品中的目的是為改善食品品質和色、香、味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要。
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